<a href="http://miirawsweets.blog95.fc2.com/" accesskey="0" title="ロースイーツパティシエMiiの毎日">ロースイーツパティシエMiiの毎日

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☆謹賀新年☆

あけましておめでとうございます

皆様、よき新春をお迎えのこととお喜び申し上げます。

　　　　　　

昨年中は新しく生まれ変わりました　“ラ・ターブル・プリム”に並々ならぬご厚情を賜り、厚く御礼申し上げます。

2016年　“ラ・ターブル・プリム”はますますの進化を遂げるべく冬期休暇中も準備を進めております

進行中の企画はレシピ提供や新宿伊勢丹イベント出店やオンラインストアでの新商品販売や専門雑誌へのスイーツ提供やオーガニック店舗のマネージメントなどなど。。
カフェ営業よりもMii個人としての活動が多くなりそうな予感ではありますが、スタッフや仲間達と共に「エレガントに楽しく過ごす

」をモットーに2016年も楽しみたいと思っております

本年も応援をいただけますようよろしくお願いいたします

こだわりの厳選素材のロースイーツカフェ
“ラ・ターブル・プリム”
　　　　

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イベント用写真を撮影していただきました

今日はイベント用の写真撮影

といっても、いつものようにスイーツの写真ではなく私の写真

撮影はイベント用にバストアップだけと聞いていたのですが。。
おまけで全身撮影をしてくださり、スマホで撮った写真をいただいてきました

プロのヘアーメイクさんってスゴイ

お仕事ぶりに感心していたら言われてしまいました

「丁寧に手をかけてあげなきゃ

」って。。
「雑に扱うと雑な仕上がりになるものですよ」って。。。

　　　　

そういえば、前にもひゅうまみさんのメイクレッスンでも同じようなことを言われたような。。
「どうしてスイーツにはあんなにも手をかけるのに自分には手をかけないの

」と。。

反省します

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“ラ・ターブル・プリム”
　　　　

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なのですが、「原木椎茸」や「菌床栽培」と国で表示基準が設定されているのはご存知ですか？
椎茸が原木で育てられていたのは過去のこと。。
現在市場に出回っている椎茸のほとんどはおが屑に人工栄養剤を混ぜて固めた人工培地で育てられています。

更には成長促進剤まで。。。。

原木栽培はじっくり育てるので年に１回の収穫。
木を休める期間も必要。

どうしても低価格で安定収穫のためには「菌床栽培」も必要な存在ではありますが、
「原木椎茸」の香りと食感は格別です

そして、モチロン栄養価の面でも、安全性でも比べ物になりません

「菌床栽培」のお手軽さに押されてし市場から消えつつある「原木椎茸」ですが、それでも頑張ってくださっている生産者さんはいらっしゃいます。
　

是非とも「原木椎茸」にこだわってみてください

鍋

の美味しさも格別ですよ

こだわりの厳選素材のロースイーツカフェ
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Rawショコラ・ショ－が好き

この秋、すっかりハマってしまっていたRawカカオドリンク

パリではどこのカフェにも必ずと言っていいほど置いてあります。
「ショコラ・ショ－」

パリっ子に聞いたところ、「でも、大半のお店は粉をお湯で溶いたもの」だそう。。。

「ここのお店は本物のカカオ豆から作っているのよ

」とココ・シャネルも通ったという「Angelina」へ
ガイドブック掲載の定番店ですが、それでも行く価値ありでした

他のカフェとはやっぱり趣が違っていて、昔ながらのフランスっぽい店内も

でも、「ショコラ・ショ－」

は確かにカカオ豆の香りを感じるものの、あま～～～い

ビックリしたのは帰りの飛行機の中。
隣に座っていたフランス人の若くてオシャレっぽいステキなお兄さんが朝食の時のお飲み物で「ショコラ・ショ－」

を頼んでいたこと

恰幅のいいお腹の突き出たオジちゃまなら「アハ

」と納得だったのでしょうが、ビックリ

「ショコラ・ショ－」

ってフランス人に本当に愛されている飲み物なのですね～～

でも、「ショコラ・ショ－」

を朝からいただくということは、覚醒するし、元気に頑張れそうだし、とっても良いと思います

やっぱり私は香り豊かでビターなRawショコラ・ショーの方が好みですが。。

～おしらせ～
赤坂　“ラ・ターブル・プリム”
９月～更に新しく、ロースイーツ専門カフェに生まれ変わりました。

こだわりの厳選素材のロースイーツカフェ
“ラ・ターブル・プリム”
　　　　

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まかないに感動！

　“ラ・ターブル・プリム”のスタッフまかないはほとんど毎日「酵素玄米の野菜丼」もしくは「酵素玄米の野菜巻き寿司」なのですが。。。

スタッフのYOKOちゃんから「明日のまかないは期待していてくださいね

」とLineメッセージが入るので、「何かスペシャルなお野菜を見つけたのかな？」とか「やっぱりわからない。。。」と思っていたのですが

なんと

サプライズでお誕生日のお祝いランチ

初めはケーキを用意しようと考えていてくれたようなのですが、パリで勉強のためにスイーツを食べ歩いて、今は甘いものを受け付けない私。。。
そんな私に超スペシャルなランチを用意してくれたのです

　“プリム”のシェフとしてYokoと一緒に働いていた、今は銀座の高級寿司店の板長として働いているYossieのにぎる超高級お寿司

思わず、「きゃぁぁぁ～～

」って絶叫してしまいました

本当に美味しいのです。

　

ネタが違います。
また、これをいただけて本当に幸せでした

スイーツもありますよ。
天才と尊敬しているSADAHARU　AOKIの期間限定栗のスイーツ

やっぱり彼は天才です

お店を離れてもスタッフは仲間

そしてこんな風にみんなでサプライズにお祝いしてくれて本当に幸せでした

みんな、ありがとう～～

～おしらせ～
赤坂　“ラ・ターブル・プリム”
９月～更に新しく、ロースイーツ専門カフェに生まれ変わりました。

こだわりの厳選素材のロースイーツカフェ
“ラ・ターブル・プリム”
　　　　

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