シェフ・ダニエルのさすが~!な プロのお道具☆

NYで大人気のローフードレストラン“PureFood&Wine”のシェフ ダニエル・ベンハイムのWSに参加しました時に私は目ざとく見つけてしまいました

プロのお道具~
   IMG_1475.jpg
左端はマシューも使っていた“旬”のペティナイフ。
残り2本がスゴイのです~

真ん中のナイフの柄は何で出来ているのかマッタクわからず聞いてみると、新聞を何枚も何枚もプレスして作った物だそうです
だからスゴク軽いのね。
「1点ものだよ~」って言っていました

右端は形がカッコイイ~
コチラの柄はクルミの木 “プリム”のテーブルと同じです

男っぽいこだわりのプロのお道具ですよね

ナイフケースもワイルドでステキ
   IMG_1477.jpg
ヴィーガンの方は「牛革!???」と思われるかもしれませんが、「余すところ無く大事に使ってあげよう」という考え方から、このような製品を作っている方の作品だそうです。

今回参加させていただきましたWSはダニエルのお料理やスイーツをいただだくだけでなく、このようなダニエルの考え方などをたくさん知ることが出来、本当に有意義でした。
LLMPさんありがとうございました


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MiiみぃMii

Author:MiiみぃMii
mii.rawsweets@gmail.com

ローフードとは
"RAW"=生 "FOOD"=食べ物。
野菜の生きたビタミン・ミネラル・食物酵素を丸ごと体内に摂り入れましょうという食スタイルです。
腸内環境が良くなり、健康・美肌を手に入れられます!
私はローフードでアレルギー・喘息を克服しました。

ロースイーツとは卵・小麦粉・乳製品・白いお砂糖を使わず、48℃以上の熱を加えずに作るスイーツです。
「罪の意識を感じなくて良いスイーツ」と言われています。

「素晴らしいローフード・ロースイーツを少しでも多くの人に広めたい!」とブログを始めました。
お菓子作りが大好きで、イル・プルー・他で長年フランス菓子を学んで来ました技術や経験を生かし、身体に害が少ないだけではなく、見た目に美しく美味しいロースイーツを研究しています。

2012年4月、目白にRawFoodCafe“La table du purimeur”をOPEN
2013年11月ロースイーツの通販サイト“Dessert du primeur”をOPEN
その後、2015年5月に赤坂見附にロースイーツ専門カフェをOPEN
現在はプロ養成プライベートレッスンを開講


ローフードマイスター1級
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