面白い食材と出会ったのでスゴイ”RAWチョコミントアイス”が出来ちゃいました☆

ロースイーツを作るときに香料を使うのは好きではない私
自然のフルーツの香りを生かしたロースイーツが好きです

ミントアイスって、どうしてもミントの葉っぱだけでは美味しく作れないものなのです。。。
普通のミントアイスもミントシロップとか、ミントエッセンスを使って作っているのですよね。

でも、面白い食材と出会ってしまいました

先日の沖縄での買いだしの時、ウコンを見つけたので「生ウコンって初めて~」と喜んで購入。
ところが、切ってみると黄色いハズのウコンがこんなカンジ
   IMG_1558.jpg
                  腐っているのかと思いました。。。

沖縄の友人Yさんに写真付きで尋ねてみると、
「ガジュツ(紫ウコン)と言ってなかなか手に入らない貴重なものですよ~」と教えていただきました。

「紫ウコン。。。」初めて聞きました。
沖縄ってやっぱりスゴイです。
だって、フツーに市場で売ってました

「紫ウコン」について調べてみると、漢方にも使われる物で健胃・抗潰瘍作用があるそうです。
どうもダイエットにも効果があるみたいで「紫ウコンガジュツダイエット」なるものまであるそうです

お味はと言うと。。。
独特の苦味が強くて、とてもサラダに加えて食べるのは無理なカンジ。

でも、ひらめきました

この独特の苦味と香りを逆手に取ってローアイスを作ったら、美味しい“チョコチップミントアイス”が完成しました~

   IMG_1561.jpg

香料を使わなくても天然素材で“ミントアイス”を作れたのです
しかも、胃にも良い
もしかしてダイエット効果もあるローアイス

TAKUシェフはこの紫ウコンで薬膳スープを作っていました。
   IMG_1564.jpg
なかなか刺激的なお味なのですが、お客様の反応は上々
「こんなスープは初めてです」と感動されたご様子でコメントをいただいたりも

せっかく、貴重な食材を手に入れましたので、1周年パーティなどのイベントでもお召し上がりいただこうと思います


 "プリム"The 1st Anniversary Thanks Party              詳細・お申込はコチラを              定員になりましたら受付を終了させていただきます。
         1周年パーティ                                         
只今、“プリム”では1周年記念イベントとしてご来店いただきました皆様にこだわりの柑橘を使い“プリム”で手づくりいたしました柑橘酵素ジュースをプレゼントさせていただいております
        IMG_1425.jpg

また、“プリム”1周年記念特別イベント☆柑橘の手作り酵素ジュースWS~も開催いたします
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プロフィール

MiiみぃMii

Author:MiiみぃMii
mii.rawsweets@gmail.com

ローフードとは
"RAW"=生 "FOOD"=食べ物。
野菜の生きたビタミン・ミネラル・食物酵素を丸ごと体内に摂り入れましょうという食スタイルです。
腸内環境が良くなり、健康・美肌を手に入れられます!
私はローフードでアレルギー・喘息を克服しました。

ロースイーツとは卵・小麦粉・乳製品・白いお砂糖を使わず、48℃以上の熱を加えずに作るスイーツです。
「罪の意識を感じなくて良いスイーツ」と言われています。

「素晴らしいローフード・ロースイーツを少しでも多くの人に広めたい!」とブログを始めました。
お菓子作りが大好きで、イル・プルー・他で長年フランス菓子を学んで来ました技術や経験を生かし、身体に害が少ないだけではなく、見た目に美しく美味しいロースイーツを研究しています。

2012年4月、目白にRawFoodCafe“La table du purimeur”をOPEN
2013年11月ロースイーツの通販サイト“Dessert du primeur”をOPEN
その後、2015年5月に赤坂見附にロースイーツ専門カフェをOPEN
現在はプロ養成プライベートレッスンを開講


ローフードマイスター1級
ローフードパティシエ1級

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