新作ローケーキをカットするときのワクワク感♪

朝晩涼しくなり秋を感じる今日この頃
秋のローケーキの新作を作ってみました

ローカカオにチコリコーヒーのフィリング。
更にローブラウニーもサンド。
フィリングとのバランスを考え、ローブラウニーには甘味の強いデーツを加えず、甘さ控えめのレーズンなどをチョイスして上品なお味に仕上げました

四角い型で作るのですが、新作ケーキを作る時はカットする時が一番ワクワクします
こんなカンジに仕上がりました~

foodpic5476509.jpg
「チコリコーヒーとブラウニーのローケーキ」

試食したスタッフたちも口を揃えて「美味しい秋ですね~」とのコメント
是非ともお召し上がりいただきたい新しいお味です


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MiiみぃMii

Author:MiiみぃMii
mii.rawsweets@gmail.com

ローフードとは
"RAW"=生 "FOOD"=食べ物。
野菜の生きたビタミン・ミネラル・食物酵素を丸ごと体内に摂り入れましょうという食スタイルです。
腸内環境が良くなり、健康・美肌を手に入れられます!
私はローフードでアレルギー・喘息を克服しました。

ロースイーツとは卵・小麦粉・乳製品・白いお砂糖を使わず、48℃以上の熱を加えずに作るスイーツです。
「罪の意識を感じなくて良いスイーツ」と言われています。

「素晴らしいローフード・ロースイーツを少しでも多くの人に広めたい!」とブログを始めました。
お菓子作りが大好きで、イル・プルー・他で長年フランス菓子を学んで来ました技術や経験を生かし、身体に害が少ないだけではなく、見た目に美しく美味しいロースイーツを研究しています。

2012年4月、目白にRawFoodCafe“La table du purimeur”をOPEN
2013年11月ロースイーツの通販サイト“Dessert du primeur”をOPEN
その後、2015年5月に赤坂見附にロースイーツ専門カフェをOPEN
現在はプロ養成プライベートレッスンを開講


ローフードマイスター1級
ローフードパティシエ1級

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